手机版 欢迎访问大连新闻网(http://www.yizhenxing.com.cn)网站

当前位置:主页 > 旅游美食 >

衡阳卤粉配方

时间:2020-09-15 10:50|来源:大连新闻网| 点击:254 次


  在如今,直播平台有一半的人靠吃小吃成名,在如今,每个城市热闹的地方就是小吃街,在如今,旅游行业多条路线都以小吃为中心!可见,经济实惠口味独居特色的地方小吃,是绝对的火爆!

  衡阳卤粉,脱胎于桂林米粉,在桂林卤粉的基础上不断的改进,可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是一绝,其精髓全在那一锅神秘的卤水中。卤水是用采用各种中草药精制而成,口味独特,适合绝大多数人的口味,堪称中华之较。特点:卤味浓厚,大酸大辣,且香味浓郁,口感爽滑,吃过后舌底生津,唇齿留香,令食者大呼过瘾!

衡阳卤粉配方

  培训内容:

  1、衡阳卤粉汤底的料包配制;

  2、衡阳卤粉汤底的熬制时间、火候控制等;

  3、秘制卤味的选料制作;

  4、粉丝的选择以及泡制方法;

  5、学员实操完成成品的制作。

  桂林卤粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。

  培训内容

  1.原材料识别与采购。

  2. 卤水配方和熬制方法。

  3. 各种码子、哨子选材和制作。

  4. 搭配技巧和保鲜方法。

  5. 开胃小菜的制作方法。

  6. 各种特色汤面的制作过程详细讲解。

标签:

相关分类
TAG标签

Copyright © 2002-2030 大连新闻网 大连新闻网网站地图sitemap.xml tag列表