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三文鱼重归超市销量下降种类减少,部分商家调

时间:2020-09-18 13:23|来源:大连新闻网| 点击:518 次


三文鱼今年经历了前所未有的“寒冬”。随着疫情得到控制,三文鱼这个鱼中贵族,是否重获消费者的宠爱?

近日,新京报记者先后探访了9家超市,目前多数门店三文鱼销量数据略显单薄、种类缩减,一些超市在进入9月后才恢复三文鱼销售,且销量平平,有连锁超市门店目前仍未恢复上架三文鱼。

多数超市恢复上架,种类缩减

北京永旺超市相关负责人告诉新京报记者,三文鱼的相关产品从9月4日起才开始陆续恢复上架。9月12日,新京报记者看到,在永旺超市大悦城店水产品区,一位工作人员正在向顾客推荐三文鱼:“我们店今天才开始上架三文鱼,核酸检测报告合格才可以卖,绝对安全。”不过,几位顾客驻足片刻后离开。一位顾客说,这种成块的三文鱼买回家后要自己处理,“一想到自己用刀和案板切,还是有点担心,怕处理不好。”

在超市的日料区域,刺身类和拼盘类的成盒商品也已经恢复销售。北京永旺相关负责人介绍,三文鱼销量正逐步恢复,但恢复到之前的水平需要一定时间。考虑到这一点,永旺也增加一些熟制三文鱼产品,比如三文鱼腹条炙烤寿司切片,“大概每天的销量在8盒左右。”

9月9日,新京报记者在家乐福北京双井店的水产区看到,六盒产自澳大利亚的三文鱼块与一盒三文鱼皮骨,跟浙江杭州的冰鲜虾摆在一起,冰鲜虾已经卖出了三四斤,但三文鱼无人问津。一位工作人员说,以前超市有专门的三文鱼冷柜,“品种挺多的,刺身、鱼皮鱼骨、三文鱼头,现在就和别的水产品摆一起了。”这位工作人员告诉新京报记者,三文鱼是最近才开始销售。“以前我们都会把分切好的三文鱼块称好、贴好标签放在冷柜里,节省顾客时间,现在因为卖得太少,现买现称。”

在家乐福北京健翔桥店,生鲜三文鱼还没有销售,只有一款冷冻的“智利三文鱼扒”。工作人员称,该产品也是近几天才有货。新京报记者搜索家乐福小程序发现,4款三文鱼相关产品中,月销量显示最高的是蓝雪智利三文鱼扒,显示月销量“100+”。剩余三款产品月销量均显示“30+”至“60+”不等。相较于其他冷冻鱼类产品不低于“1000+”的销量,可以说,三文鱼销量并不高。

销售堪忧,消费者仍存顾虑

在主打日式商品的北四环华堂商场超市里,产地为新西兰的进口三文鱼也少有人问津。寿司专柜虽不时有消费者选购,但销售人员说,三文鱼类的寿司不如其他寿司好卖。一位经常来华堂商场超市的消费者也告诉新京报记者,“疫情之前,到了晚上三文鱼寿司就剩得不多了,但是现在工作日晚上8时以后三文鱼类的寿司还有货。”

9月11日,北京沃尔玛朝阳店里,整个卖场无冰鲜三文鱼售卖,仅有一款来自智利的蓝雪三文鱼扒。现场工作人员表示,一个星期也就卖个十几袋,“疫情后买的人就少了,一些进口的产品也是一样,销售量下降至少有近9成。”

9月12日晚,新京报记者来到位于亚运村的盒马鲜生。在日料专柜,一对父女选购时,父亲特意叮嘱女儿,“除了这些(三文鱼刺身),寿司都可以选。”销售人员坦言,确实仍有消费者对三文鱼刺身心存顾虑,“我们6月份下架了三文鱼,8月恢复上架,三文鱼以前一天能卖二三条,现在也就1条。”

新京报记者看到,在三文鱼刺身日料专柜对面,还有一个冷藏专柜,里边也放置了包装好未切片的冰鲜三文鱼。冷柜上放置检测报告。一对夫妇在查看检测报告后,还是放弃了冰鲜三文鱼的选购。

此外,新京报记者从华润万家了解到,三文鱼产品已于今年8月恢复上架,但上架后的销售环比6月份下降近70%。

商超下调部分产品售价

为了刺激三文鱼的销售,也有超市以优惠的价格吸引顾客。9月12日,新京报记者在大屯路附近的永辉超市看到,在三文鱼柜台,一斤79.8元的价格标签非常醒目。一位顾客正在选购三文鱼,他说起初有顾虑不会选购,现在已经不太介意了,“在大型正规超市购买放心些,另外现在价格相比之前便宜不少,我前几天一次买四五盒,价格不贵,生食或者煮熟了都行。”

永辉超市方面向新京报记者介绍,随着疫情得到控制,目前永辉超市各区域已恢复上架销售,永辉供应链采购的每一批次三文鱼均需要验证3项检测报告:原产地卫生合格证、出入境检验检疫证、核酸检测合格证,三证合格后方可进入永辉卖场。三文鱼的销量也有所提升,9月目前三文鱼销售量环比恢复前上涨了约400%。

新京报记者探访了解到,永辉超市三文鱼刺身类售价相对便宜。永辉方面表示,受国外疫情影响、国际航班货仓紧张以及国内海关新增核酸检测环节等因素影响,近段时间国外三文鱼的进货价有5%左右的涨幅。不过永辉超市在保民生下,全国各门店的三文鱼售价整体下调了5%-10%。

而在北四环华堂超市,新京报记者看到,一款产地标称为新西兰的进口帝王鲑三文鱼也正在打折售卖。这位销售人员称,“现在一斤359元,原价一斤398元,好多家长都给孩子蒸着吃。”不过,有消费者告诉新京报记者,“即使降价了,也没有疫情前卖得快。”

有超市至今未上架三文鱼

还有一些超市至今未有三文鱼的身影。在物美超市双井店,目前没有三文鱼以及相关产品销售。

物美超市相关人员表示,目前全市的物美超市均没有上架三文鱼。此前,物美超市虽有三文鱼售卖,但也是“联营专柜”售卖。北京疫情时,物美就与相关的销售商停止了合作。“到目前为止也没有恢复三文鱼销售。今后如果恢复,应该是继续以联营专柜的形式出现。”

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