消费者头脑中有一种错误的概念，认为马铃薯的主要成分是碳水化合物。殊不知它同时具有谷类和蔬菜的特征，虽然被归类为主食，但所提供的营养远比普通主食多。马铃薯富含矿物质、维生素C和微量元素，也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

4AMH值的作用有哪些

(1)评估肿瘤患者卵巢储备手术、化疗、放疗均影响肿瘤女性的卵巢储备功能。可用于评估肿瘤患者术后恢复月经的几率及卵巢功能。帮助仍有生育要求的患者选择治疗方式。

(2)辅助生殖可根据AMH水平为患者制定个性化治疗方案。还可预测卵巢过度刺激综合征。但AMH水平仍有局限，不能反映卵子的质量。

(3)评估卵巢储备功能AMH可反映卵巢储备，其水平不受月经周期、怀孕影响，波动较小。

(4)预测绝经期及诊断卵巢早衰，还可用于隐睾症和无睾症的鉴别诊断。

(5)诊断多囊卵巢综合征多囊卵巢综合征患者AMH的浓高于正常值5倍。可用于辅助诊断。

人参菜的营养价值及功效

人参菜主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。其叶子翠绿多汁，根部比较肥大，看上去很肥嫩。人参菜营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。

人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分，对人身体都是很有好处的，大家可以放心的使用。

猴头菇的营养价值

猴头菇在民间一直有“山珍猴头、海味燕窝”之称，主要就是因为它的营养价值是比较高的，具有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖体等丰富营养物质，对人体是有好处的。